Phường Tân Hưng

An toàn thực phẩm trong trường học không chỉ là yêu cầu chuyên môn mà còn là trách nhiệm xã hội sâu sắc. Trong năm học 2026-2027, khi công tác bán trú tiếp tục được xác định là nhiệm vụ trọng tâm của ngành giáo dục thành phố Hải Phòng, việc bảo đảm chất lượng và an toàn bữa ăn cho hàng nghìn học sinh trên địa bàn phường Tân Hưng đang được triển khai quyết liệt, đồng bộ từ chính quyền đến từng nhà trường.

Thực hiện chỉ đạo của UBND thành phố về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, Sở Giáo dục và Đào tạo đã yêu cầu các cơ sở giáo dục tổ chức bếp ăn bán trú đúng quy định, kiểm soát chặt chẽ từ nguồn gốc thực phẩm đến quy trình chế biến. Trên tinh thần đó, UBND phường Tân Hưng ban hành công văn yêu cầu các trường tập trung triển khai hướng dẫn về quy trình tổ chức bếp ăn tập thể, chủ động phòng ngừa, ứng phó và xử lý kịp thời mọi sự cố liên quan đến an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm.

Kiểm soát chặt từ thực phẩm đầu vào

Tại Trường Tiểu học Hải Tân, nơi có 1.095 trong tổng số 1.235 học sinh ăn bán trú theo hình thức sử dụng suất ăn do đơn vị cung ứng, công tác kiểm soát được thực hiện ngay từ “cửa ngõ”. Mỗi sáng, từ 5 giờ 30 phút, thực phẩm được đưa đến trường và phải trải qua khâu kiểm tra nghiêm ngặt trước khi vào bếp. Nhà trường thành lập tổ kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú trong đó lãnh đạo nhà trường trực tiếp kiểm tra thực phẩm đầu vào hàng ngày.  “Toàn bộ quy trình từ tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến chia suất và lưu mẫu thức ăn đều được kiểm soát xuyên suốt theo quy định” - Bà Nguyễn Thị Thu Hiền, Hiệu trưởng nhà trường khẳng định. 

Suất ăn bán trú tại Trường Tiểu học Hải Tân đảm bảo chất dinh dưỡng

Hiện nhà trường tổ chức bếp ăn theo mô hình “một chiều” đúng theo quy định của Bộ Y tế. Theo đó, phân tách rõ các khu vực tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến nhiệt, chia suất và rửa khử trùng dụng cụ nhằm triệt để ngăn ngừa nguy cơ lây nhiễm chéo. Nhật ký giao nhận, kiểm tra và lưu mẫu được ghi chép đầy đủ, tạo cơ sở pháp lý và trách nhiệm rõ ràng cho từng khâu.

Thực đơn bữa ăn được xây dựng phù hợp theo lứa tuổi, thường xuyên thay đổi để bảo đảm dinh dưỡng với sự kết hợp hài hoà của thịt, cá, trứng, sữa và rau xanh. Sau bữa ăn trưa, các em còn được ăn thêm bữa xế khi ngủ dậy giúp duy trì năng lượng và hỗ trợ sự phát triển thể chất trong suốt buổi chiều. 

Công khai để phụ huynh cùng giám sát

Ở bậc mầm non, Phân hiệu 1 Trường Mầm non Tân Hưng có tỷ lệ học sinh tham gia ăn bán trú đạt 100% (279/279 em). Với mức giá 30.000 đồng/suất, đây là mức được phụ huynh đánh giá phù hợp với trẻ mầm non vừa no vừa ngon miệng. Điểm nổi bật tại đây là cơ chế giám sát đa tầng. Cụ thể, hàng ngày tại trường có Ban Giám hiệu nhà trường, phụ huynh, giáo viên, nhân viên nhà bếp và người giao hàng cùng tham gia giám sát việc giao nhận và chế biến thực phẩm. Tại bếp ăn, phụ huynh được chứng kiến trực tiếp việc cân thực phẩm đầu vào, theo dõi quy trình chế biến và đối chiếu thực đơn với suất ăn thực tế. Hình ảnh khay ăn thực tế của trẻ cùng thông tin thực đơn, nguồn gốc thực phẩm được giáo viên chụp và gửi lên nhóm Zalo lớp ngay trong ngày. Đồng thời, nhà trường thực hiện công khai thực đơn theo tuần, theo ngày để phụ huynh chủ động điều chỉnh bữa ăn tối cho con, tránh trùng lặp và bảo đảm dinh dưỡng cân đối.

Nhà trường cùng phụ huynh Phân hiệu 1 Trường Mầm non Tân Hưng giám sát thực phẩm đầu vào bếp ăn

Việc “mở cửa” quy trình bếp ăn cho phụ huynh cùng giám sát không chỉ tạo sự minh bạch mà còn xây dựng niềm tin xã hội. Nhiều bậc cha mẹ chia sẻ rằng, sự tham gia trực tiếp và thông tin công khai hàng ngày giúp họ yên tâm hơn khi gửi gắm con em tại trường. Nhà trường cũng luôn mong muốn nhận được phản hồi chân thực từ phụ huynh về chất lượng bữa ăn và xem đó là cơ hội để hoàn thiện và gắn kết hơn nữa vì lợi ích của trẻ.

Từ chỉ đạo của chính quyền địa phương đến hành động cụ thể tại các trường học, công tác bảo đảm an toàn bữa ăn bán trú trên địa bàn phường đang được triển khai với tinh thần trách nhiệm cao. Tất cả vì sức khỏe cộng đồng, vì tương lai của thế hệ trẻ tạo nên môi trường học đường an toàn, lành mạnh để các em được phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần.

VŨ KHUYÊN